Рецепты для детей с аллергией о

Рецепты для детей с аллергией о

Потенциальную аллергическую опасность отдельных продуктов вполне можно уменьшить, если следовать несложным правилам в процессе их приготовления. А в некоторых случаях для приготовления блюд ребенку с аллергией потребуется и предварительная обработка продуктов. 

Картофель нужно мелко нарезать и затем вымачивать в холодной отфильтрованной воде до 12 часов. При этом воду периодически меняйте. Это способствует удалению из корнеплодов нитратов и крахмала. Остальные овощи перед варкой  необходимо вымачивать 2–3 часа. 

Для удаления ядохимикатов, которыми, возможно, обрабатывали крупу, ее тоже следует перед варкой каши замочить примерно на 2 часа в холодной воде. 

Мясо для снижения аллергенности замораживают, а во время варки надо как минимум один раз слить бульон. 

Помните, что при термической обработке фруктов, будь то отваривание или запекание, их аллергенность не снижается.

Также имейте в виду, что несмотря на низкую аллергенность наших рецептов, использовать их в меню ребенка с аллергией можно только после консультации с лечащим врачом.

Рецепты блюд для детей-аллергиков

Картофельные шарики  (с 2 лет) 

Рецепты для детей с аллергией о

Состав: 

• 2 картофелины среднего размера
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль на кончике ножа
• 1 ст. л размолотых кукурузных хлопьев

Приготовление:

  1. Вымоченый картофель залейте стаканом кипятка и сварите под крышкой. 
  2. Слейте воду и взбейте картофель в блендере, добавьте оливковое масло и соль. 
  3. Из полученной массы сделайте шарики, обваляйте в размолотых хлопьях и запеките на смазанном маслом противне при 200°С.

Рисовый пудинг с яблоками (с 1,5 лет) 

Рецепты для детей с аллергией о

Состав: 

• 1 столовая ложка риса
• соль на кончике ножа 
• 1 ст. л. сахара
• 1/4 стакана пюре из тушеной антоновки.

Приготовление:

  1. Подержите рис 2 часа в холодной воде, воду слейте, добавьте стакан горячей воды, соль и сахар и варите до полуготовности. 
  2. Затем положите приготовленное заранее яблочное пюре и потомите на слабом огне 30 минут. 
  3. Выложите в формочку и поставьте на холод для застывания. Подавайте холодным (комнатной температуры). 

Гречневый супчик (с 3 лет)

Рецепты для детей с аллергией о

Состав:  

• несколько ломтиков кабачка
• 1 стакан вторичного бульона из грудки индюшки
• 1 ст. л. гречки
• 2 ч. л. оливкового масла
• соль на кончике ножа. 

Приготовление

  1. Бульон доведите до кипения, положите туда кабачок, промытую гречку, оливковое масло и соль. 
  2. Варите суп на слабом огне около часа. 
  3. Перед подачей на стол добавьте прямо в тарелку немного мелко нарезанного отварного мяса индюшки.

Фруктово-ягодное желе (с 2 лет)

Рецепты для детей с аллергией о

Состав:  

• фрукты и ягоды (зеленые яблоки, груши, сливы, белая смородина) 
• 1 ст. л. (с горкой) картофельного крахмала 
• 3 ч. л. сахара

Приготовление

  1. Сварите компот из свежих фруктов или ягод без сахара. 1 стакан жидкости доведите до кипения, добавьте сахар. 
  2. Влейте разведенный в холодной воде картофельный крахмал. 
  3. Как только масса начнет густеть, снимите с огня, не доводя до кипения! 
  4. Разлейте желе по формочкам и поставьте на холод для застывания.



Source: www.2mm.ru


Добавить комментарий