Аллергии на этиловый спирт как таковой не бывает, бывает псевдоаллергия — непереносимость алкоголя. Может быть реакция на сам этиловый спирт, но это не аллергическая реакция, хотя пациенту обычно без разницы — сыпь и сыпь.

Реакции могут быть разными. Самое простое — сыпь на коже с покраснениями и пятнами, а бывает, что и задыхаться начинают, и до шока доходит. Это крайне редкие реакции: этиловый спирт внутри организма человека образуется, хоть и в очень маленьких дозах, поэтому вещество организму знакомо. 

Истинно аллергическая реакция возникает, когда организм вырабатывает антитела – иммуноглобулины Е, которые опосредуют аллергическую реакцию, именно через них идет аллергия. А в псевдоаллергических реакциях они не участвуют, хотя механизм похож.

Source: TheQuestion.ru